栄養成分はどうなのでしょうか？

栄養成分はどうなのでしょうか？

野菜はボイルしたら栄養成分とんでしまいますか？

やっぱり生で食べた方がいいのでしょうか？

凄く基本的な質問で馬鹿らしいかもしれませんが教えてください！

水溶性のビタミンＢ１ ・ ビタミンＢ２ ・ ビタミンＢ６・ ビタミンＢ１２ ビタミンＣ ・ ナイアシン ・ 葉酸 ・ パントテン酸 ・ビオチンは損失します。が、嵩が減るので量は多く摂取できます。また、煮汁ごと取れば問題ありません。生は酵素が生きています。バランス良くとるのがいいと思いますよ（＾ｕ＾）