野菜ジュースの栄養について ラベルにレモン、オレンジが入っていると書いてあり...

野菜ジュースの栄養について



ラベルにレモン、オレンジが入っていると書いてありますが栄養成分表示にビタミンCは書いてないんですがなぜでしょうか？

野菜ジュースの原材料全体に占めるレモンやオレンジの量はわずかでしょう。

さらに、レモンやオレンジのビタミンC含有量はあまり多くない。（アセロラなどに比べる少ない）

ということで、ビタミンCの含有量は特筆するほどのものではないのだと思います。



ちなみに、『五訂増補 日本食品標準成分表』では、以下のとおり。



ビタミンC含有量

・野菜類/(トマト類）/缶詰/ジュース ……… 6mg/100gあたり

・野菜類/(トマト類）/缶詰/ミックスジュース ……… 3mg/100gあたり

・野菜類/(にんじん類）/にんじん/ジュース、缶詰 ……… 1mg/100gあたり



ビタミンA含有量（レチノール当量）

・野菜類/(トマト類）/缶詰/ジュース ……… 26mg/100gあたり

・野菜類/(トマト類）/缶詰/ミックスジュース ……… 32mg/100gあたり

・野菜類/(にんじん類）/にんじん/ジュース、缶詰 ……… 370mg/100gあたり



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JAS規格上の品名でいうと、野菜ジュースは「トマトジュース」、「トマトミックスジュース」、「にんじんジュース」、「にんじんミックスジュース」のいずれかの区分になります。

このうち、にんじんミックスジュースは、にんじんにカロテンが多く含まれるので、ビタミンAを特筆しているのだと思います。





もうひとつ、厚生労働省の「栄養成分表示基準」では、特定成分について「多く含む」「豊富」などという強調表示をする場合は、以下の基準値をクリアしていなければなりません。



■高い旨の表示をする場合は、次のいずれかの基準値以上であること。

［高、多、豊富］



栄養成分 ……… 100gあたり ／ 100mLあたり

たんぱく質 ………… 15ｇ ／ 7.5ｇ

食物繊維 …………… 6ｇ ／ 3ｇ

亜鉛 ………………… 2.10mg ／ 1.05mg

カルシウム ………… 210mg ／ 105mg

鉄 …………………… 2.25mg ／ 1.13mg

銅 …………………… 0.18mg ／ 0.09mg

マグネシウム ……… 75mg ／ 38mg

ナイアシン ………… 3.3mg ／ 1.7mg

パントテン酸 ……… 1.65mg ／ 0.83mg

ビオチン …………… 14μg ／ 6.8μg

ビタミンＡ ………… 135μg ／ 68μg

ビタミンＢ１ ……… 0.30mg ／ 0.15mg

ビタミンＢ２ ……… 0.33mg ／ 0.17mg

ビタミンＢ６ ……… 0.30mg ／ 0.15mg

ビタミンＢ１２ …… 0.60μg ／ 0.30μg

ビタミンＣ ………… 24mg ／ 12mg

ビタミンＤ ………… 1.50μg ／ 0.75μg

ビタミンＥ ………… 2.4mg ／ 1.2mg

葉酸 ………………… 60μg ／ 30μg



■含む旨又は強化された旨の表示をする場合は、次のいずれかの基準値以上であること。

［源、供給、含有、入り、使用、添加］



栄養成分 ……… 100gあたり ／ 100mLあたり

たんぱく質 ………… 7.5ｇ ／ 3.8ｇ

食物繊維 …………… 3ｇ ／ 1.5g

亜鉛 ………………… 1.05mg ／ 0.53mg

カルシウム ………… 105mg ／ 53mg

鉄 …………………… 1.13mg ／ 0.56mg

銅 …………………… 0.09mg ／ 0.05mg

マグネシウム ……… 38mg ／ 19mg

ナイアシン ………… 1.7mg ／ 0.8mg

パントテン酸 ……… 0.83mg ／ 0.41mg

ビオチン …………… 6.8μg ／ 3.4μg

ビタミンＡ ………… 68μg ／ 34μg

ビタミンＢ１ ……… 0.15mg ／ 0.08mg

ビタミンＢ２ ……… 0.17mg ／ 0.08mg

ビタミンＢ６ ……… 0.15mg ／ 0.08mg

ビタミンＢ１２ …… 0.30μg ／ 0.15μg

ビタミンＣ ………… 12mg ／ 6mg

ビタミンＤ ………… 0.75μg ／ 0.38μg

ビタミンＥ ………… 1.2mg ／ 0.6mg

葉酸 ………………… 30μg ／ 15μg





野菜ジュースのビタミンCは、これらの基準値にほとんど達していません。

「含む」旨を取り立てて表示することはできないのだと思います。

ビタミンは表示義務項目外だからです。

栄養成分表示で必ず表示しなければならないものは、

エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウムの5項目だけです。

そのほかの成分は任意でＯＫなのです。