にんにくの茎は実と同程度の栄養やアリシンがあるのですか？

にんにくの茎は実と同程度の栄養やアリシンがあるのですか？

＊にんにくの茎の主な栄養は、ﾋﾞﾀﾐﾝK､葉酸､ﾋﾞﾀﾐﾝC､ﾋﾞﾀﾐﾝB6､食物繊維です｡

ゆでた にんにくの茎 50g (炒め物約1人分)で､摂取される栄養素は、

ﾋﾞﾀﾐﾝK 39%、 葉酸 25% 、ﾋﾞﾀﾐﾝC 20%

ﾋﾞﾀﾐﾝB6 12%、 食物繊維総量 11%

ﾚﾁﾉｰﾙ当量 5%、 ﾋﾞﾀﾐﾝE 5%

ﾏﾝｶﾞﾝ 5%、 ﾋﾞﾀﾐﾝB1 5%、 他の栄養素は5%未満



＊にんにくの栄養は、ビタミンB6が多く含まれます。

にんにくの可食部10gで、摂取できます。

ビタミンB6 13%、 葉酸 4%

食物繊維総量 3%、 銅 3%

カリウム 2% 、ビタミンB1 2%

リン 2% 、他の栄養素は2%未満



にんにくの茎も、にんにく同様アリシンを含みます。量は分かりません。アリシンはビタミンB1の吸収を助け、糖質をエネルギーに変える手助けをします。胃腸の働きをよくしたり、風邪の予防にも効果的です。