白菜キムチでもビタミンやミネラルは得られますか？

白菜キムチでもビタミンやミネラルは得られますか？

製品によってかなり違うでしょうが。



『五訂増補 日本食品標準成分表』

野菜類/はくさい/漬物/キムチ (100gあたり)



廃棄率 (%)……………………… 0

エネルギー (kcal) …………… 46

水分 (g)………………………… 85.8



■主要栄養素

たんぱく質 (g)………………… 2.8

脂質 (g)………………………… 0.3

炭水化物 (g)…………………… 7.9

灰分 (g)………………………… 3.1



■ミネラル

ナトリウム (mg) ……………… 870

カリウム (mg) ………………… 340

カルシウム (mg) ……………… 48

マグネシウム (mg) …………… 17

リン (mg) ……………………… 55

鉄 (mg) ………………………… 0.6

亜鉛 (mg) ……………………… 0.3

銅 (mg) ………………………… 0.06

マンガン (mg) ………………… 0.17



■ビタミン

レチノール (mcg)……………… 0

α-カロテン (mcg) …………… 5

β-カロテン (mcg) …………… 170

クリプトキサンチン (mcg)…… 72

β-カロテン当量 (mcg) ……… 210

レチノール当量 (mcg)………… 18

ビタミンD (mcg) ……………… 0

α-トコフェロール (mg)……… 0.5

β-トコフェロール (mg)……… Tr

γ-トコフェロール (mg)……… 0.1

δ-トコフェロール (mg)……… 0

ビタミンK (mcg) ……………… 63

ビタミンB1 (mg) ……………… 0.05

ビタミンB2 (mg) ……………… 0.14

ナイアシン (mg) ……………… 0.8

ビタミンB6 (mg) ……………… 0.21

ビタミンB12 (mcg) …………… 0

葉酸 (mcg)……………………… 45

パントテン酸 (mg) …………… 0.43

ビタミンC (mg)………………… 24